Duurzame catering: hoe doe je dat?
12-03-2024
Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol, ook in de catering. Of het nu gaat om een bruiloft, bedrijfsfeest of groot evenement, er zijn talloze manieren om milieuvriendelijke keuzes te maken. Hieronder vind je een aantal tips om duurzame cateringopties te integreren, van lokale producten tot slim afvalbeheer.
Kies voor ingrediënten die lokaal en seizoensgebonden zijn. Door te werken met boeren uit de buurt en producten van het seizoen te gebruiken, verminder je de ecologische voetafdruk van je evenement. Dit zorgt niet alleen voor duurzaamheid, maar ook voor een authentieke smaakbeleving. Lokale producten zijn vaak verser en ondersteunen daarnaast de regionale economie.
Plantaardige gerechten zijn een van de eenvoudigste manieren om de impact van een evenement te verminderen. Vlees en zuivelproducten hebben een grotere ecologische voetafdruk, terwijl plantaardige opties zoals groentesalades, vegan burgers en plantaardige spreads zowel duurzaam als lekker zijn. Zelfs het aanbieden van een deels plantaardig menu kan een groot verschil maken.
Door te kiezen voor biologische producten ondersteun je duurzame landbouwpraktijken zonder het gebruik van schadelijke chemicaliën. Fairtrade producten, zoals koffie en chocolade, garanderen eerlijke lonen en betere werkomstandigheden voor boeren in ontwikkelingslanden. Dit draagt bij aan een duurzamere voedselketen.
Voedselverspilling is een groot probleem bij evenementen. Door slim te plannen, zoals het werken met schattingen van het aantal gasten en het aanbieden van buffetten op maat, kan je overschotten minimaliseren. Daarnaast kun je ervoor kiezen om restanten te doneren aan voedselbanken of composteren als afvalbeheer.
Vermijd wegwerpproducten zoals plastic bestek en borden. Kies in plaats daarvan voor biologisch afbreekbaar servies, herbruikbare materialen of zelfs eetbare verpakkingen! Dit helpt om afval te verminderen en zorgt voor een milieuvriendelijke uitstraling van je evenement.
Duurzame catering gaat niet alleen over het eten, maar ook over het besparen van water en energie. Gebruik energiebesparende apparatuur en minimaliseer waterverbruik door bijvoorbeeld geen plastic flessenwater te serveren, maar herbruikbare flessen en kannen met kraanwater aan te bieden.
Afval scheiden is essentieel voor een duurzaam evenement. Plaats afvalbakken voor recycling en compostering op strategische plekken, zodat het voor gasten gemakkelijk is om hun afval op de juiste manier te scheiden. Overleg met je cateraar over hoe afvalbeheer kan worden verbeterd om een zo laag mogelijke impact te hebben.
Bij Thoms Concept Catering geloven we dat duurzaamheid en culinaire kwaliteit hand in hand gaan. We werken met lokale leveranciers, kiezen voor milieuvriendelijke materialen en doen er alles aan om voedselverspilling tegen te gaan. Wil je een duurzaam evenement organiseren? Neem dan contact met ons op en samen zorgen we voor een milieubewust en smakelijk evenement!
